제과제빵은 이론보다 손의 감각과 반복적인 연습이 중요한 분야다. 같은 재료라도 반죽의 온도나 손의 힘, 공기의 양에 따라 결과물이 달라지기 때문에 세밀한 지도가 필수적이다. 이런 이유로 실습 중심의 소규모 혹은 개인별 수업이 가장 효과적이다. 강사가 수강생의 손놀림과 과정을 직접 관찰하며 즉각적으로 피드백을 줄 수 있어 기술 향상 속도가 빠르고, 개인의 수준과 목표에 맞춘 맞춤 지도가 가능하기 때문이다.
이와 관련하여 경기 화성시 ‘화성제과제빵학원’ 백미리 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [화성제과제빵학원] 백미리 대표 |
Q. 귀사의 주요 프로그램에 대해 소개해 주십시오.
A. 저희 기관은 제과기능사, 제빵기능사, 떡제조기능사 자격 취득 과정을 비롯해 제과제빵 취미반과 창업반 등 다양한 프로그램을 운영하고 있습니다. 실습 중심의 교육을 통해 기초부터 전문 기술까지 단계별로 배우실 수 있으며, 자격증 취득은 물론 실제 창업과 취업에 도움이 되는 실질적인 노하우를 제공합니다.
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 저희 기관의 가장 큰 특징은 모든 수업이 개인별 맞춤으로 진행된다는 점입니다. 정해진 시간표에 구애받지 않고 원하는 시간대에 자유롭게 수업을 들을 수 있어 직장인이나 학생 모두 효율적으로 학습할 수 있습니다.
또한 개인의 실력과 진도에 맞춰 세심하게 지도하기 때문에 이해도가 높고 자격증 합격률 역시 매우 높습니다. 이러한 체계적인 1:1 맞춤 교육 방식은 많은 수강생들이 꾸준히 만족하는 이유이기도 합니다.
 ▲ [화성제과제빵학원] 실기 작품들 |
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 가장 큰 보람을 느낄 때는 학원에서 장애가 있는 수강생들이 비장애인들과 함께 같은 목표를 이루었을 때입니다. 처음에는 손놀림이나 속도가 느려 어려움을 겪었지만, 꾸준한 연습과 집중적인 지도로 끝내 자격증을 취득했을 때의 감동은 이루 말할 수 없습니다. 그들의 노력과 성장 과정을 지켜보며 저 또한 큰 자극과 보람을 느꼈습니다. 이러한 순간들이 제가 이 일을 계속 이어가게 하는 가장 큰 힘이 되고 있습니다.
 ▲ [화성제과제빵학원] 수업 모습 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 앞으로는 제2의 인생을 준비하는 중장년층을 위해 보다 체계적이고 실질적인 커리큘럼을 강화할 계획입니다. 단순히 자격증을 취득하는 것을 넘어, 제과제빵 기술을 통해 새로운 직업과 삶의 활력을 찾을 수 있도록 돕고 싶습니다. 실습 중심의 교육과 현실적인 창업 노하우를 함께 제공해 배우는 즐거움과 실용적인 성취감을 동시에 느낄 수 있는 환경을 만들겠습니다.
또한 장애가 있는 수강생들을 위한 맞춤형 프로그램도 지속적으로 발전시켜 그들이 자신감 있게 자격증에 도전할 수 있도록 지원할 예정입니다. 모두가 차별 없이 배움의 기회를 누리고, 자신의 가능성을 실현할 수 있는 따뜻한 공간으로 성장해 나가겠습니다.
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