프리미엄 분식 브랜드 응큼떡볶이가 경기 수원시에 32번째 가맹점 응큼떡볶이 수원점을 오픈했다. 강남에서 시작한 해당 브랜드는 현재 전국 단위로 가맹점을 확대하고 있다.
응큼떡볶이 수원점은 수원역 인근 경기 수원시 팔달구 매산로에 위치해 있으며, 기존 회전초밥 매장을 리뉴얼해 운영되는 것이 특징이다. 매장은 회전초밥집의 구조를 유지한 채 떡볶이를 접목한 ‘회전 떡볶이’ 콘셉트의 샵인샵 형태로 구성됐다.
외관과 내부는 일반적인 분식집과 달리 이자카야나 횟집을 연상시키는 분위기로 연출돼 있다. 회전 레일과 좌석 구조를 그대로 활용한 공간 구성으로, 방문객이 예상하지 못한 메뉴를 마주하게 되는 점이 특징이다.
메뉴는 브랜드의 기존 구성에 맞춰 운영된다. 대표 메뉴는 떡볶이를 중심으로 튀김과 순대, 음료를 함께 제공하는 떡튀순 세트로, 분식 메뉴를 한 번에 즐길 수 있도록 구성됐다.
매장 인테리어는 비교적 차분하고 아늑한 분위기를 중심으로 설계됐다. 유동 인구가 많은 수원역 인근 상권에 위치해 있으면서도, 내부는 소규모 공간감을 살려 비교적 조용한 이용이 가능하도록 구성됐다. 전통적인 분식 이미지보다는 식사와 휴식을 함께 고려한 공간으로 운영되고 있다.
운영 방식은 24시간 연중무휴이며, 예약, 포장 및 배달 서비스를 함께 제공한다. 시간대에 관계없이 이용할 수 있는 구조로, 인근 상권과 유동 인구를 고려한 운영 형태를 갖췄다.
응큼떡볶이 관계자는 “수원점은 기존 매장의 공간 구조를 활용해 브랜드 메뉴를 접목한 사례로, 익숙한 떡볶이를 새로운 환경에서 경험할 수 있도록 구성했다”며 “앞으로도 지역과 매장 특성에 맞춘 다양한 형태의 가맹점 운영을 검토해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
한편, 응큼떡볶이는 현재 전국 각지에서 가맹점을 운영 중이며, 매장별로 공간 구성과 운영 방식에 차이를 두고 있다. 매장 운영 성과와 고객 반응은 지역 및 점포 특성에 따라 달라질 수 있다.
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